Gina

Tortelli di Papiano (nera)

Non definito
 
I tortelli li fanno in molte zone della Toscana: nel Mugello, nelle Alpi Apuane, in Casentino, ma secondo il giudizio spassionato di una che non li ama, i migliori in assoluto sono quelli di Papiano.
 
Chi ha voglia di cimentarsi in questa ardua impresa, eccovi la ricetta, in linguaggio innegabilmente pratovecchino e che mi è stata trasmessa personalmente dall’Artista:
 
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