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Zuppa Yvette (azzurra)

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La zucca gialla, che appartiene alla famiglia delle cucurbitacee (non lo avrei mai saputo se non me lo avesse detto immimarito ..), è un alimento assolutamente innocuo, insignificante, insipido, stupidino, insomma ‘un sa di nulla, ma pare abbia poteri calmanti, quindi particolarmente adatto da somministrare alle persone che hanno i nervi a fior di pelle.
Potete trovare altre informazioni interessanti sulla zucca gialla cliccando sulla stringa sotto
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Zucchine e patate (azzurra)

Non definito


Tagliate a quadretti le zucchine e le patate (senza buccia).
Quantità: una zucchina e una patata a testa.
In una teglia fate rosolare una bella cipolla, prezzemolo, aglio a pezzetti e  peperoncino piccante a piacere (poco ..).
Aggiungete le zucchine e le patate, sale e pepe.
Fate cuocere a fuoco dolce, a teglia scoperta.
Quando hanno preso un po’ di colore, continuate la cottura a fuoco basso e teglia coperta e mescolando spesso.

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Sugo ai funghi (nera)

Non definito

 

Preciso identico al “Sugo dell’Emma”.
Omettete di aggiungere la macinata di carne.
I funghi secchi devono essere abbondanti e di qualsiasi qualità, purché non siano velenosi, che avrete tritato, dopo averli sbollentati.
Non aggiungere la scorza di limone a fine cottura.
Il tempo che occorre per farlo, è ridotto della metà, quindi circa 2 ore e mezzo.

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La Panzanella (azzurra)

Non definito

 

La panzanella la si può fare solo in Toscana.
Perché?
Perché l’ingrediente principale è il pane senza sale, che si fa solamente in questa regione.
Gli amici della Corsica che vorranno sperimentare questa ricetta, si mettano in contatto con me, affinché si possa organizzare la spedizione del pane secco toscano adatto alla bisogna.

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